Bubur Ayam Kuah Kare

 

BUBUR AYAM KUAH KARE

Bahan:

200 gr beras putih

2 ltr air

1 sdt garam

1 batang serai

2 lbr daun salam

Kuah:

250 gr dada ayam

1,5 ltr air

1 batang serai

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

1 ruas lengkuas

500 ml santan

Bumbu halus:

4 bawang merah

3 bawang putih 2 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt lada bubuk

Pelengkap:

Ayam suwir

Cakwe Bawang goreng Daun bawang

Kedelai goreng

Krupuk

Sambal

Cara:

1. Bubur : Campur semua bahan, masak dgn api kecil sampai matang n mengental, angkat

 2. Kuah: Rebus ayam dgn air. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai n lengkuas sampai harum. Masukkan bumbu dlm rebusan ayam, gula, garam n kaldu bubuk. Masak sampai ayam empuk n matang. Angkat ayam, goreng setengah matang, suwi Sisihkan

3. Tuang santan dlm rebusan ayam, masak sampai kuah mendidih. Angkat sisihkan 4. Penyajian: Tuang bubur di mangkok saji, beri kuah kare, cakwe, ayam suwir, kedelai goreng, bawang goreng, daun bawang n sambal. Siap disajikan